Pilihan Lauk Berbahan Dasar Kentang, Lezat dan Mudah Dibuat

Hallo Sobat Ngemil....

D'Kentang Store pada kesempatan kali ini mau membahas pilihan lauk yang berbahan dasar kentang sebagai pilihan. Musim hujan udah mulai tiba, pastinya kita membutuhkan nutrisi tubuh yang akan membuat imun kita semakin baik. Dan persediaan bahan baku makanan yang ada di dapur, dapat kita sesuaikan dengan bahan pangan yang awet, yang dapat diolah dengan berbagai macam variasi makanan. Bisa kita pergunakan sebagai makanan utama, lauk maupun cemilan sore hari. 

Kali ini Bunda Widhi akan mengulas tentang resep membuat lauk yang berbahan baku Kentang.  Kentang dapat kita jadikan lauk basah ( dibikin rendang kentang...jadi ngiler  dan inget Dieng nih..), lauk kering juga ( dibikin kering kentang, so pasti nagih rasanya ) atau dibikin perkedel kentang yang gurih lembut saat disantap ( endul kalo dimakan bareng soto ayam/ soto sapi )

Yuks...kita mulai dari yang paling gampang dibuat.

1.    PERKEDEL  KENTANG ENDUL

Bahan:

• 1 butir telur

• 2 siung bamer

• 2 siung baput

• ¾ sdm garam

• 4 buah kentang

• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 2 sdm bamer goreng ( brambang goreng: Jawa )

• ½ sdt merica

• 500 ml minyak goreng

Cara membuat:

• Cuci kentang lalu kupas kulitnya

• Potong kentang dengan ukuran sedang

• Siapkan wajan yang penuh dengan minyak panas

• Goreng kentang hingga lunak dan kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan dan hancurkan

• Haluskan bamer, baput, merica dan garam.
• Campurkan kentang dengan bumbu halus,  daun bawang dan daun seledri yang dipotong kecil-kecil dan tambahkan dengan bamer goreng ( ini membuat perkedelnya memiliki cita rasa yang khas )

• Bulatkan adonan tersebut dengan ukuran sesuai selera

• Tekan perlahan bulatan kentang tersebut agar tidak hancur saat digoreng

• Kocok telur, beri sedikit garam

• Balurkan perkedel ke dalam telur, goreng menggunakan minyak dengan panas sedang, setelah matang kecoklatan, angkat dan sajikan saat hangat

2.    KERING KENTANG KRENYES

Bahan:

- 1 kg kentang
- 5 sdm gula pasir

Bumbu halus:

- 6 siung bamer
- 3 siung baput
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi/udang kering, rendam dengan air              panas, tiriskan
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam

Cara memasak:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan iris tipis. Lalu rendam dalam air 1,5 liter air yang sudah diberi 1            sdt kapur sirih selama 1 jam, tiriskan.

2. Panaskan minyak agak banyak, goreng kentang dengan api kecil sampai kering. Angkat, tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan kentang goreng, aduk         rata, bubuhi gula pasir, aduk kembali sampai rata, angkat.

4. Setelah dingin, simpan kering kentang dalam toples kedap udara supaya tidak cepat melempem                          

3.   RENDANG KENTANG MAKNYUS

Bahan : 

• 1 kg kentang kecil/ kentang rendang
• 150 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 papan petai, belah jadi 2
• 2 buah cabai merah potong serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai geprak
• 1 ruas lengkuas
• garam secukupnya
• kaldu bubuk ( boleh di skip kalo gak suka )

Bumbu halus :

• 3 siung baput
• 6 siung bamer
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai keriting merah ( bisa ditambah, sesuaikan dengan rasa pedas yang kita inginkan )

Cara membuat :

• Pertama goreng kentang yang telah dikupas dan dicuci bersih, hingga kentang kuning keemasan, sisihkan.
• Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
• Masukkan kentang, dan petai, aduk rata. Tambahkan santan, air asam jawa, gula merah dan kecap.
• Bumbui juga dengan garam dan kaldu, bisa di skip kalo tidak suka kaldu bubuk
• Masak hingga santan menyusut. Lalu masukkan cabai merah, aduk rata. Matikan api. Sajikan.